Ayam Masak Merah Madu

Ayam Masak Merah Madu
Resepi : lepas-lagi@DapurKu SaYang

bahan-bahan :

• 1 ekor ayam (dipotong ikut suka dan digoreng hingga 3/4 masak)
• rempah 4 sekawan (buah pelaga, kayu manis, bunga lawang dan cengkih)
• cili giling secukupnya
• sos cili secukupnya
• 2 keping asam gelugur
• 4-5 sudu besar madu (dibancuh dengan sedikit air)
• 1 labu bawang besar (dihiris bulat)
• 1 sudu besar sos tiram
• garam

bahan-bahan kisar :

• 10 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 2 batang serai

Cara-cara :

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali atau periuk. Tumis bahan-bahan kisar dan rempah 4 sekawan hingga wangi. Kemudian masukkan cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak.
2. Masukkan sos tiram dan sos cili secukupnya. Kacau rata-rata. Kemudian masukkan air secukupnya. Kacau lagi hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, bancuhan madu, garam dan asam gelugur. Gaulkan sebati. Akhir sekali masukkan bawang besar. 
4. Setelah ayam masak, tutupkan api. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih atau nasi tomato.