Dari pagi sampailah ke tengahari ni MeM dan famili layan nasik impit dan kuah kacang jer. Petang2 karang belum terfikir lg nk masak apa. Tengah berangan lagi ler ni...hehe. Sebenarnya mood masak2 ni tak berapa nk hebatlah sejak mr hubby mengamalkan diet. Byk lauk kesukaannya terpaksa dilupakan buat seketika. Ni barulah dikatakan btl2 diet...tak mcm org sebelah tu...diet dah ke laut China Selatan...huhu.
Ok, kali ni masak kuah kacang dgn menggunakan gula apong spt dlm gambar di atas. Kebiasaannya kalau kat sini DJ tak dpt carik gula apong (eh..mmg xda jual pun...hehe), DJ guna gula melaka jer. Time balik kampung jelah ada kesempatan nak merasa masakan yg menggunakan gula jenis ni.
Kalau tengok dari segi rupanya, gula apong ni taklah sekeras gula melaka. Memang beginilah rupanya yg sebenar. Pekat melikat. Kalau simpan dalam esbok pun ia tak keras. Apa2pun gula apong ni sgt sedap dicampurkan dlm masakan berlauk, pengat dan sebagainya...adehh...terbayang2 pulak dah dgn pengat labu...hehe
Resepi membuat kuah kacang ni dah ada byk versinya dlm DapurKu SaYang. Yang ni versi ke berapa entah...bahan-bahan DJ sertakan secara ringkas jelah dulu yer. Nanti update lagi.
Kuah Kacang
bahan-bahan :
- bawang besar
- bawang merah
- cili giling
- lengkuas
- halia
- serai
- kacang tanah
- udang kering
- buah keras
- gula apong atau gula melaka
- gula perang
- asam jawa
- garam