Assalamualaikum....
Yuhuuuu! I'm back!!...dah agak lama tak bersiaran kan. Apa khabar semuanya? Semoga sentiasa sihat dan ceria selalu ye. DJ baik2 aje. Cuma kebelakangan ini mood blogging agak berkurangan sket disebabkan hal2 yg tak dpt dielakkan. Apa2pun DJ sgt2 berterima kasih atas kesudian rakan2 blogger serta pembaca sekalian singgah dan meninggalkan jejak di DapurKu SaYang.
Tak dapatlah nk berceloteh panjang buat masa ni ye. takut DC lagi...maklumlah, line internet ni dah agak suam2 kuku dah. Sabar jelah....huhu.
Jomlah kita layan resepi daging kicap berempah berkerisik yg sungguh sedap ni. Mmg dah jd fav DJ sekeluarga sejak dulu2 lagi. Semerbak je baunya kalau masak. Gerenti puas hati. Jom!
Daging Kicap Kerisik Berempah
resepi : lepas-lagi@DapurKu SaYang
Bahan-bahan :
- 1kg daging lembu (dipotong kiub atau ikut suka)
- rempah 4 sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan cengkih)
- 2 sudu besar kicap pekat
- 3-4 sb cili giling
- kicap manis/kicap masin secukupnya
- air secukupnya
- garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan jintan manis (disangai dan ditumbuk)
- 1 sudu makan jintan putih (disangai dan ditumbuk)
- 1 sudu makan lada hitam (ditumbuk)
- air asam jawa
- 3 sudu makan kerisik
Bahan-bahan mesin :
- 1 labu bawang besar
- 7 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
Cara-cara :
- Ambil 2-3 sudu besar bahan-bahan mesin dan gaul-gaulkan bersama daging. Masukkan kicap pekat, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Gaulkan lagi dan perapkan sebentar (30 minit).
- Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali/periuk. Tumis rempah 4 sekawan dan bahan-bahan mesin hingga naik bau. Kemudian, masukkan cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan daging dan air secukupnya. Masak hingga hampir empuk.
- Masukkan bahan-bahan selebihnya dan masaklah hingga hampir pekat. Boleh juga dimasukkan tomato jika suka.
- Setelah masak, biarkan ia merenih sebentar.
- Hidangkan bersama nasi panas. Sesuai juga dihidangkan bersama nasi tomato atau nasi minyak.