Semalam buat serimuka pisang versi kak Hasiah dari myr. Bila tengok Ratu Talam aka Yatiememories tayang kuih ni, terus rasa nk buat gak. Kuih ni memang sedap dan kena dgn citarasa. Cuma kat lapisan atas tu jer nampak nipis sket. Mungkin disebabkan DJ buat 1/2 adunan kot atau mungkin juga saiz loyang tak sesuai dgn 1/2 adunan tu. Apa2pun, kuih ni mmg tak rugi dicuba. Terima kasih kpd penyumbang asalnya kerana sudi share resepi. DJ cnp resepinya dari dapur Yatie. Thanks yer, Yatie.
Kuih Serimuka Pisang
source 1 : Hasiah63
source 2 : yatiememories
Lapisan Bawah
- 1 cawan tepung beras
- 2 cawan santan
- 2 cawan pisang lenyek
- 1/2 cawan gula* kalau pisang manis,harap kurangkan
- 2 sudu tepung kastad
- 1 sudu kecil esen pisang-saya tambah
- sedikit pewarna kuning/oren
Cara-cara
- Campurkan semua bahan kecuali pisang. Saya masak sebentar hingga naik wap barulah masukkan pisang yg di lecek.
- Alas loyang dngn plastik dan sapukan sedikit minyak.
- Tuang adunan dan kukus selama 20 minit.
Lapisan Atas
- 60gm tepung gandum
- 100gm gula
- 250gm santan
- 50gm jus pandan *saya guna 1 sk pandan paste + 50gm santan
- 1/2 sudu tepung jagung
- 2 biji telur
- sedikit garam dan pewarna hijau
Cara-cara
- Pukul telur dgn gula. Kemudian campurkan dgn bahan-bahan lain. Tapis dan curah atas kukusan lapisan bawah tadi. (DJ blend kesemua bahan, pas tu baru tapis)
- Sebelum tuang adunan di atas lapisan bawah, cakar2kan sedikit atas permukaan pisang dngn menggunakan garpu. Kukus semula selama 20 minit. Kemudian sejukkan dan potong...
- * Saya masak sebentar hingga naik wap, barulah tuang atas lapisan bawah tadi....kukus dlm 20 minit. Kuih ni kena betul2 sejuk barulah di potong.
