Nilah antara projek mengukus minggu ni. Antara kek fav DJ nih. Dulu2 ada simpan resepi ni tp hilang entah ke mana...mmg x dpt dikesan. Masa tu sgt tak peka dan cuai bab2 penyimpanan koleksi resepi kek2 lapis ni. Nasib baik jiran senegeriku telah bermurah hati menyumbangkan resepi sedap ni di dapur MYR. TQ HaSue. Nak tengok resepi asalnya boleh KLIK DI SINI. Cuma DJ tlh olah sedikit mengikut citarasa DJ sekeluarga. Jamu mata jelah dulu yer...nanti update lagi. Sebelum tu nak ucap terima kasih byk2 kpd kak Watie kerana telah sudi mencuba resepi Kek Lapis Alwani versi II baru2 ni. Sangat cantik hasilnya. Nak tengok, sila klik di SINI.
UPDATE :
note : resepi di bawah adalah mengikut versi dan citarasa DJ.
Kek Lapis Bumi (Kukus)
rujukan sumber asal : HaSue@Myr
resepi olahan : lepas-lagi@DapurKu Sayang
bahan-bahan : loyang 6" x 6"
menggunakan cawan metrik = 250 ml air
- 1 cawan tepung gandum (diayak)
- 1/4 cawan serbuk holicks
- 5 biji telur gred A
- 225 g mentega (DJ menggunakan butter SCS)
- 4 sudu besar serikaya
- 1/2 cawan gula kastor
- 1/4 cawan susu pekat manis
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 1 1/2 sudu besar serbuk nescafe + 1 sudu kecil serbuk koko (bancuhkan dengan 1 sudu besar air panas)
- Pewarna hijau dan kuning
Cara-cara :
- Sediakan pengukus dan jerangkan airnya. Lengserkan dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung. (Seelok-eloknya alaskan loyang dengan kertas serap minyak)
- Ayak tepung bersama horlicks di dalam satu bekas yang agak besar. Ketepikan.
- Pukul mentega bersama gula sehingga kembang dan putih.
- Masukkan telur sebiji dan putar dengan kelajuan minima. Masukkan lagi sebiji telur dan putar lagi. Ulangi sehingga habis.
- Masukkan esen vanilla dan putar lagi.
- Masukkan serikaya dan putar sebati. Kemudian, masukkan susu pekat dan putar lagi.
- Masukkan tepung dan diadun sekata.
- Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Campurkan satu bahagian dengan bancuhan nescafe tadi dan kacau sebati. Adunan kedua dan ketiga diwarnakan hijau dan kuning. Kemudian setiap bahagian ini dibahagi lagi dua dengan menggunakan bekas-bekas atau cawan-cawan kecil.
- Tuangkan adunan hijau ke dalam loyang terlebih dahulu. Kemudian, tutuplah loyang dengan kertas foil. Kukus selama 3-5 minit atau sehingga adunan dah tak cair.
- Tuangkan untuk lapisan kedua iaitu adunan kuning. Ratakan. Kukuslah lagi hingga dah tak cair.
- Akhir sekali ialah adunan nescafe. Ulangi proses hingga habis.
- Untuk lapisan terakhir, sila kukus selama 30-40 minit atau sehingga kek masak sempurna.
- Sejukkan kek sebelum dipotong.
