Layan gambar dan resepi je k. Tak dapat nk pot pet panjang....InsyaAllah entri satu lagi akan penuh satu page....heheh
Jom cuba resepinya! sedaaaaappp! ^____^
Sotong Sumbat
resepi : lepas-lagi@DapurKu SaYang
bahan-bahan :
- 8 ekor sotong sederhana saiznya (dibersihkan)
- 2-3 biji telur
- 1 keping tauhu basah (dilenyek)
- sedikit udang basah (dicincang) - optional
- 1/2 labu bawang besar (dihiris dadu) - optional
- sedikit serbuk lada sulah
- 5 biji bawang merah (dikisar)
- 2 ulas bawang putih (dikisar)
- 1 sudu makan udang kering (dikisar)
- 3 sudu makan cili giling
- 1 sudu makan serbuk kari ikan (bancuhkan dengan sedikit air)
- sedikit serbuk kunyit
- 1 tangkai daun kari
- sedikit kicap pekat
- sedikit kicap manis
- sedikit air asam jawa
- garam dan gula secukup rasa
Cara-cara :
- Bancuhkan telur bersama sedikit garam, lada sulah, tauhu dan udang. Kemudian goreng hingga kering. Jika berair, toskan. Ketepikan.
- Lumurkan sotong dengan garam dan kunyit. Kemudian sumbatkan dengan inti telur tadi sampai habis. Sematkan dengan lidi. (DJ gorengkan sebentar dalam 1 minit, kemudian buka lidinya supaya masa menumis nanti isinya tak terkeluar)
- Sementara itu, tumis bahan-bahan kisar dan daun kari hingga wangi. Masukkan cili giling dan rempah kari. Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan kicap pekat, kicap manis, garam, gula dan air asam jawa. Kacau lagi hingga sebati.
- Akhir sekali masukkan sotong. Kacau hingga kuahnya pekat.
- Angkat dan hidangkan.
***boleh juga menggunakan telur rebus utk menyumbat sotong. Boleh skip tauhu jika tidak berminat.
Selamat mencuba!
